Vai jūs varat ķerties pie vegāna, neizdedzinot smadzenes?

Labi, es to saprotu: būt vegānam jums ir diezgan sasodīti labi. Ēšanas plāns tiek konsekventi klasificēts kā viens no labākajiem diētas svara zaudēšanas un diabēta ārstēšanai, un tas ir saistīts ar zemāku vēža līmeni un labāku zarnu veselību. Turklāt plaši tiek uzskatīts, ka labāki dzīvnieku izcelsmes produkti par labu augļiem, veggies, riekstiem, sēklām un graudiem ir labāki videi. Un tā kā kādam, kuram nesen tika pateikts izvairīties no piena pārstrādes autoimūna stāvokļa dēļ, es noteikti esmu apsvēris iespēju pilnībā pāriet uz vegānu pēc gadiem ilgas eksperimentēšanas ar veģetāro un fleksitāro ēšanu.

Tomēr, lai arī lielākā daļa negatīvo aspektu par vegānismu ir lielā mērā noraidīti (jā, jūs varat iegūt pietiekami daudz olbaltumvielu!), Man joprojām ir viena problēma: vai šāda ierobežojoša diēta izjauks manu smadzeņu veselību? Tā vietā, lai izietu pa interneta trušu caurumu, es nolēmu mest šo jautājumu ekspertiem, lai to izsaiņotu.

Vai, zaudējot vegānu, jūs zaudējat smadzenes stimulējošās barības vielas?

Iespējams. Pētījumi rāda, ka ar tik ierobežotu uzturu var būt daudz grūtāk iegūt visus vitamīnus, minerālvielas un uzturvielas, kas nepieciešami pareizai veselībai. Tas jo īpaši attiecas uz smadzeņu veselību, samazinot visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tādējādi novēršot galvenos omega-3 taukskābju un B12 vitamīna avotus. Pētījumos ir pierādīts, ka omega-3, īpaši šķirne, ko sauc par DHA, ir “saistīta ar labāku neverbālo spriešanu, garīgo elastību, darba atmiņu un vārdu krājumu, saka Lisa Mosconi, PhD, grāmatas autore Smadzeņu ēdiens: Pārsteidzošā zinātne par ēšanu kognitīvajam spēkam. Un, kā viņa saka, ir pierādīts, ka B12 vitamīna deficīts izraisa “izziņas deficītu, kas līdzīgs tam, kas notiek ar cilvēkiem ar demenci. (B12 deficīts var izpausties arī kā depresija un nogurums, un tas ir saistīts ar neiroloģiskām slimībām.)

Un tur vegānisms var padarīt lietas sarežģītas. DHA omega-3 parasti ir atrodami tikai jūras veltēs, saka Dr Mosconi. Viņa piebilst, ka uz augu bāzes gatavoti pārtikas produkti satur omega-3, taču tas ir cits veids, kas pazīstams kā ALA. 'Smadzenes spēj pārveidot ALA par DHA, bet pārveidošana nav ļoti efektīva, viņa saka - tāpēc, paļaujoties tikai uz pārtikas produktiem ar ALA jūsu DHA vajadzībām, tas netiks samazināts. Šim noteikumam ir viens vegāniem draudzīgs izņēmums: Dr. Mosconi saka, ka piedevas, kas izgatavotas no aļģēm, satur DHA, bet vegāniem ir pareizi ēst.

Attiecībā uz B12 vitamīnu, ārsts Moskoni saka, “labās baktērijas mūsu zarnās veido daļu B12 vitamīna, bet pārējais jāiegūst no uztura, kas nozīmē dzīvnieku barību un zivis, jo uz augu bāzes esošie pārtikas produkti nesatur B12. Tā būtu slikta ziņa vegāniem izņemot ka piedevas ir pieejamas vegāniem draudzīgā formā. Varat arī meklēt stiprinātus ēdienus, piemēram, uztura raugu, kas satur tonnas B12 vitamīna.



Viena lieta tu esi izlaižot kā vegānu: holesterīnu. Jā, tas ir sirds veselības kareivis, taču daži holesterīna daudzumi faktiski ir nepieciešami - tas aizsargā jūsu smadzeņu neironus un nodrošina ātru saziņu starp šūnām, kas kontrolē domu un kustību. Bet, ēdot tādus pārtikas produktus kā dzīvnieku olbaltumvielas un tauki, vispār neietekmē jūsu smadzeņu holesterīna līmeni, saka Dr. Moskoni (tas pats nodrošina krājumus), tāpēc, būdams vegāns, diētas holesterīna izlaišana tieši nesajauks jūsu smadzenes.

Tomēr jūsu ķermenim ir vajadzīgs nedaudz holesterīna, lai izveidotu hormonus (piemēram, estrogēnu), un šiem hormoniem ir spēcīga enerģētiska iedarbība uz smadzenēm. 'Ja holesterīna līmenis ir pārāk zems, tā var būt problēma, kas izraisa amenoreju (menstruālā cikla trūkumu), kas var ietekmēt arī smadzenes,' viņa saka. Tas nenotiek visiem, kas ir vegāni (phew!), Tāpēc ārsts Moskoni iesaka kopā ar ārstu uzraudzīt holesterīna līmeni asinīs, lai nodrošinātu veselīgu hormonu ražošanu.

Vai ir kādas īpašas smadzenes, kas saistītas ar smadzenēm, lai pārietu vegānā?

Paturot to prātā, ir dažas priekšrocības uz augļiem un dārzeņiem balstītai diētai attiecībā uz smadzeņu veselību: visi vitamīni. 'Jaunākie pētījumi liecina, ka augsts E vitamīna līmenis asinīs ir saistīts ar mazāku atmiņas zudumu, saka vegānu dietologs un Well + Good padomes loceklis Kimberly Snyder. “Mazāks atmiņas zudums ir saistīts arī ar augstāku C vitamīna un selēna līmeni, kas abi samazina brīvo radikāļu aktivitāti. Viņa saka, ka gan E, gan C vitamīns ir antioksidanti, kas atrodami gandrīz vienīgi augu pārtikā, savukārt selēns ir atrodams gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes pārtikā.

Un, lai gan esmu dzirdējis, ka diētas bez gaļas ir saistītas ar tādām deģeneratīvām smadzeņu slimībām kā Alcheimera slimība, ārsts Moskoni man saka, ka esmu nepareizi informēts. 'Cik man zināms, nav pierādījumu par saistību starp vegānismu un Alcheimera slimības risku, viņa saka. “Tā vietā ir daudz pierādījumu, ka uz augu bāzes veidota diēta, kas bagāta ar dārzeņiem, augļiem, graudiem un pākšaugiem, ar mērenu zivju daudzumu un mazāku gaļas daudzumu un piena produktiem, piemēram, Vidusjūras reģiona diētu, aizsargā pret demenci.

Neal Barnard, MD, Ārstu atbildīgās medicīnas komitejas priekšsēdētājs un ilggadējs uz augu balstītas diētas piekritējs piekrīt, kaut arī viņš gaļas pilnībā izlaida. 'Pirmkārt, Čikāgas veselības un novecošanās projektā tika atklāts, ka tie, kas parasti izvairās no piesātinātajiem taukiem - galvenokārt pienā un gaļā -, bija mazāk nekā puse no iespējamības iegūt Alcheimera slimību, salīdzinot ar tiem, kas ēd bagātīgu piesātināto tauku daudzumu, viņš saka. Loma Linda universitātes pētnieki atklāja, ka indivīdiem, kuri izlaida gaļu, bija tikai viena trešdaļa iespēju attīstīt Alcheimera slimību, salīdzinot ar tiem, kuri regulāri ēda gaļu. To sakot, Barnards atkārtoti uzsver B12 vitamīna un vegāna Omega-3 piedevu nozīmīgumu smadzeņu veselības uzturēšanai ilgtermiņā.

Un atkal, tā kā vegāni parasti ēd vairāk augļu un dārzeņu nekā dzīvnieku ēdāji, Snyders man saka, ka viņi, iespējams, ilgāk strādā labāk, lai aizsargātu savas smadzenes. 'Brīvo radikāļu bojājumi ir tik svarīgi kognitīvās disfunkcijas un demences procesam, un pētnieki uzskata, ka antioksidantu lietošana uzturā var pasargāt mūsu smadzenes no šī bojājuma,' viņa saka. “Dzīvnieku izcelsmes pārtikā trūkst antioksidantu vairogu un tiem ir tendence aktivizēt brīvo radikāļu veidošanos un šūnu bojājumus, savukārt augu izcelsmes pārtikai ar bagātīgiem antioksidantiem ir tendence novērst šādus bojājumus.

Apakšējā līnija? Pirms jebkādu ārkārtas diētas maiņas konsultējieties ar ārstu un, ja jūs mēģināt pāriet uz vegānu, esiet īpaši modrs, iekļaujot grūti iegūstamās barības vielas, piemēram, omega-3 un vitamīnu B12. Jūsu smadzenes (un bods) pateiks paldies.

Vai jūs gaidāt drīz? Šeit ir dati par to, vai jūs varat droši izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem ar bērnu uz kuģa. Turklāt iemācieties iegūt pietiekami daudz olbaltumvielu uz vegānas diētas (trauksmes signāls: tas ir vienkārši!).