Lūk, kas jums jāzina par citronskābi, pārtikas piedevu, kas slēpjas * visur *

Citronskābe slēpjas tik daudzu lietu etiķetēs: vīns un alus, fasēti augļi un veggies, humms, salsas, pat tīrīšanas piederumi un skaistumkopšanas līdzekļi. Tas, bez šaubām, ir visizplatītākais konservants un aromatizējošā piedeva (tas piešķir nedaudz skābu garšu neatkarīgi no tā, kas tajā ievilkts). Un tas ir visur.


Tas ir arī ļoti slikts repo labsajūtas aprindās. Bet ne visi citronskābe ir radīti vienādi. Šeit ir dabiski sastopama organiskā skābe, kas atrodama dārzeņos un augļos, īpaši citrusaugļu šķirnē. Tad tur ir tāda veida citronskābe, kas tiek saputota laboratorijā. Tas ir izveidots, gaidot, kamēr tas ir melns.

Un jā, slepenais melnais pelējums visā, sākot no jūsu vārīšanās un beidzot ar vistas gaļu, noteikti izklausās drausmīgi, bet vai tā tam vajadzētu būt?

Šeit ir citronskābes pamati, kas jums jāzina.

Labais

Pirmkārt, labās ziņas: Pārtikas produktu, kas satur dabiski sastopamu citronskābi (no, teiksim, citrona vai laima sulas), patērēšanai ir priekšrocības, jo tā darbojas kā antioksidants, kas nozīmē, ka tā aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu sabojāšanas. Ēdot daudz antioksidantu, tas palīdz visam, sākot no sirds veselības un beidzot ar vēža profilaksi.

Turklāt citronskābe ir arī sārmains līdzeklis, kas palīdz samazināt ķermeņa skābumu, skaidro Marija Vila, DO, Ņūdžersijas štata labklājības centra integrētās medicīnas ārste. Atkārtoti stabilizējot skābo vidi, ko bieži izraisa pārāk daudz pārstrādātu pārtikas produktu (un trīskārši sašaurinātās lattes) un pārāk liels stress, jūsu ķermenis var strādāt efektīvāk.




Arī ievērības cienīgs? Tā kā sārmains spēks, ir pat daži pierādījumi, ka citronskābe var palīdzēt novērst noteikta veida nieru akmeņus, kas var attīstīties urīnā ar augstu skābuma pakāpi.

Sliktais (saskaņā ar dažiem labsajūtas guru)

Ja barojat noteiktus cukurus (piemēram, kukurūzas cieti un cukurbietes) Aspergillus niger sēnei (parastajam melnajam pelējumam), jūs nonākat pie citronskābes mākslīgās formas. Tas ir lēts, ērts pārtikas piedevas ražošanas veids. Bet vai tas ir neveselīgs?


Galu galā melnā pelējums tiek filtrēts, bet daži cilvēki uzskata, ka mikotoksīni (mikroskopiski atkritumu produkti, ko atstājusi sēne) nav pilnībā izvadīti. Veselības aprūpes speciālisti uztraucas, ka šo zāļu ieņemšana vai ieelpošana reģistrā var būt problemātiska, jo pelējums un mikotoksīni ir saistīti ar elpošanas problēmām, alerģijām un pat hroniskām slimībām. Dr Vila brīdina, ka citronskābe skaistumkopšanas un tīrīšanas līdzekļos var kairināt un izraisīt astmas simptomus.

Turklāt cukurs, kas pelējumam pievienots, lai iegūtu citronskābi, galvenokārt nāk no bietēm un kukurūzas, kas ir vieni no visbiežāk ražotajiem ģenētiski modificētajiem organismiem (ĢMO). Tātad, ja jūs cenšaties izvairīties no tiem, jums to vajadzētu darīt noteikti pārbaudiet etiķetes uz visiem iesaiņotiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem un pat vitamīniem un piedevām, lai redzētu, vai tie norāda, kāda veida citronskābi tie satur, saka Dr Vila.


(Pro-tip: Viņa saka, ka uztura ražotāji, farmaceitiskās kvalitātes un standartizētu uzturvielu ražotāji ražo tos ar mazāk piedevām.)

Apakšējā līnija

Neskatoties uz to, ka daži eksperti, piemēram, Dr. Vila, uztraucas par mākslīgo citronskābi, vienkārši nav lielu, galīgu pētījumu, kas parādītu skaidru korelāciju starp piedevu un veselības problēmām. Patiešām, vienā pētījumā secināja, ka citronskābe to dara kaitēt smadzeņu vai aknu funkcijai.

Bet, ja jūs vēlaties ievērot tīrāku uzturu un ierobežot piedevas un ĢMO, tas neskars samazinātu citronskābes uzņemšanu no iesaiņotiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem, tajā pašā laikā palielinot citrusaugļu uzņemšanu, lai jūs varētu gūt labumu dabiska veida. Citronūdens, kāds?

Sākotnēji publicēts 2018. gada 2. februārī. Atjaunināts 2019. gada 5. augustā.


Esiet informēts par citiem veselīgiem mijmaiņas darījumiem, kurus varat veikt ikdienas uzturā, piemēram, izvairoties no šiem ēdieniem pirms gulētiešanas, lai labāk gulētu. Lūk, kā uzzināt, vai jūsu kālija mīlestība sabotē vairogdziedzeri.