Varu derēt, ka nezināji, ka olīvas patiesībā ir augļi (jo es to nedarīju)

Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, jūs, iespējams, ēdat tikai veselas olīvas sasmalcinātos grieķu salātos vai virs cauli-garozas picas (vai, iespējams, martini apakšā). Bet patiesībā ir diezgan labs arguments, lai greiferstu burku jūsu nākamajam tirgotājam Džo līdzīgajai olīveļļai, kuru tie rada, veselas olīvas ir vienkāršs veids, kā pievienot barības vielu un aromāta piedevu gandrīz jebkurai pikantai maltītei.


Kā uzsver vietējais dietologs Brynn McDowell, RD, šie niecīgie augļi (yup, tie ir augļi!) Ir pamatteksts Vidusjūras diētā pamatota iemesla dēļ. Pētījumi norāda, ka šis ēšanas veids palēnina novecošanās procesu, veicina ilgmūžību un veicina labu zarnu baktēriju veidošanos, tāpēc tas ir ārstu un dietologu iecienīts. Protams, tikai olīvas nav atbildīgas par visām šīm priekšrocībām. Bet tas ir droši teikt, ka viņi velk savu svaru līdzās pārējiem diētas galvenajiem ēdieniem, ņemot vērā visas viņu veselīgās īpašības.

Vai olīvas ir veselīgas? Izmeklēsim

1. Olīvas ir pildītas ar sirdij veselīgiem taukiem

Makdovels norāda, ka tāpat kā olīveļļa, olīvās ir daudz mononepiesātinātu tauku, kas ietilpst “veselīgu tauku” kategorijā. “Mononepiesātinātās taukskābes ir saistītas ar samazinātu iekaisumu un samazinātu sirds slimību risku, viņa skaidro. Bet ir viens brīdinājums: jūs saņemsiet ievērojami mazāk tauki, ja izvēlaties veselas olīvas, nevis olīveļļu. 'Olīveļļa sastāv no 100 procentiem tauku, bet olīvas satur apmēram 20 procentus tauku, saka Makdevels.

Viņa piebilst, ka veselas olīvas satur arī a maz mazliet šķiedrvielu (0,1 g uz vienu lielu olīvu), kamēr olīveļļas nav. Tāpēc apsveriet savus veselības mērķus un ārsta ieteikumus un paturiet prātā šos faktus, porcijējot olīvas un eļļu.


2. Viņi ir arī labs būtisku minerālu avots

Ja jūs nesaņemat ieteicamos 18 mg dzelzs dienā vai 32 mg, ja esat vegāns, ieteicams apsvērt olīvu pievienošanu jūsu uzkodu rotācijai. “Melnās olīvas ir labs dzelzs avots, kas ir svarīgs skābekļa pārvadāšanai mūsu eritrocītos, saka Makdevels. (Vienai ēdamkarotei olīvu ir 0,53 mg dzelzs - apmēram 3 procenti no jūsu RDA.) Viņa piebilst, ka jūs arī saņemsiet bonusa triecienu ar vara daudzumu, kad ēdat olīvu - minerālu, kas var samazināt sirds slimību risku.


3. Viņi ir pilni ar antioksidantiem

Olīvas satur E vitamīnu, polifenolus un citus spēcīgus antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeni pret mūsdienu dzīves stresiem. “Antioksidanti palīdz cīnīties ar kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem organismā, skaidro Makdovels. “Brīvie radikāļi var izraisīt oksidatīvo stresu, kas saistīts ar sirds slimībām un dažiem vēža veidiem. Ir patiešām grūti izvairīties no brīvajiem radikāļiem - mūsu ķermenis tos ražo dabiski un reaģējot uz mūsu vidi - tāpēc, jo vairāk antioksidantu jūs varat ēst, jo labāk.


Tātad tiem no jums, kas visi ir tl; dr… jā, olīvas ir diezgan veselīgas.

Melnās vai purpursarkanās vai zaļās olīvas: vai viena ir veselīgāka par otru?

Manzanilla, kalamata, Niçoise - tur ir ļoti daudz olīvu šķirņu, kuru izcelsme ir Eiropā no Tuvajiem Austrumiem līdz Kalifornijai un ārpus tās. Un tā dēļ divu veidu nebūs tieši tā tas pats, uztura ziņā. 'Tā kā neapstrādātas olīvas bieži ir rūgtas, pirms ēšanas tās tiek izārstētas un raudzētas, kas var nedaudz mainīt barības vielu līmeni dažādās šķirnēs, saka Makdovels. Bet kopumā šīs izmaiņas nav pietiekami nozīmīgas, lai pateiktu, ka viena olīvu šķirne ir galīgi veselīgāka par otru, viņa saka.

Ak, un, ja jums radās jautājums, zaļās olīvas tiek novāktas, pirms tās ir nogatavojušās, bet dziļas purpursarkanas melnas olīvas nogatavojas uz vīnogulāju, pirms tās tiek novāktas. (Tomēr tam nav lielas ietekmes uz viņu uzturvielu profiliem.) Kas attiecas uz tām masveidā ražotajām melnajām olīvām, kuras redzat pārtikas preču veikalā? Tās patiesībā ir zaļas olīvas, kas apstrādātas ar skābekli un dzelzi, lai tās satumst.

Vai ir kaut kas neveselīgs par olīvām?

Olīvām acīmredzami ir dažas lietas. Bet viņi visi nav radīti vienādi, kas liek atbildēt uz jautājumu Vai olīvas ir veselīgas?? nedaudz sarežģīti.


Skat., Sacietēšanas process ietver nātriju, dažreiz a daudz nātrija, tāpēc, ja jūs mēģināt ierobežot uzņemšanu, McDowell iesaka iegādāties olīvas burkā, kurai būs uztura marķējums, kurā precīzi norādīts, cik daudz nātrija ir iekšā. 'Pašnodarbinātajām olīvām dārzeņu bārā lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ne vienmēr ir šī informācija pieejama, viņa saka. Un tas nozīmē, ka jūs varētu ātri nokļūt līdz nātrija paģirām, pat to neapzinoties.

Vai ir kādi padomi, kā gatavot ar olīvām?

Makdovela ir Vidusjūras diētas eksperte, tāpēc olīvas ir pastāvīga viela viņas virtuvē. 'Viņa saka, ka olīvas lieliski papildina zivju, vistas vai cūkgaļas ēdienus. “Mans mīļākais ir apvienot dažas sasmalcinātas zaļās olīvas, kaperus, citronu un tomātus un pasniegt to viegli pannām apklātām baltajām zivīm, piemēram, paltusam vai mencai.

Ja tas jūs nav pārliecinājis, a) jūs maldāties un b) viņa ir saņēmusi vairāk ieteikumu. 'Jūs varat arī izmantot olīvas, lai pagatavotu Muffaletta, kas ir populāra sviestmaize, kas izplatīta Ņūorleānā, un kas apvieno olīvas, šalotes, ķiplokus un garšaugus, saka McDowell. Viņi arī uzlabo makaronu garšu un lieliski darbojas arī daudzos salātos. Citiem vārdiem sakot, viņi veids kas nav tikai bāra uzkodas vai picas papildināšana.

Šeit ir daudz zemas kvalitātes olīveļļas. Lūk, kā zināt, kā jūs saņemat labās lietas. Un vai jūs zinājāt, ka olīveļļa ir lielisks papildinājums jūsu skaistumkopšanas rutīnai? (Vismaz Shania Twain tā domā.)