Tūlītējā ramen kļūst par nozīmīgu makeover, bet vai tas kādreiz var būt patiesi veselīgs ēdiens?

Kas attiecas uz iesaiņoto pārtiku, neapšaubāmi vis ikoniskākais piemērs, kas ienāk prātā, tūlītējs ramen - smilškrāsas žāvētu nūdeļu bloks ar tā sudrabotās folijas paciņu pavadoni - ir ļoti uzskatāms. Tas ir daudz lietu, pieejamu, ērtu, garšīgu, bet nekad nav bijis saistīts ar veselību. Vienā vadošā ramen zīmola iepakojumā ir 1660 miligrami nātrija, vairāk nekā tas, ko Amerikas Sirds asociācija iesaka lielākajai daļai pieaugušo ēst visu dienu. Izņemot olbaltumvielas, tajā ir ļoti maz citu uzturvielu, kas piedāvā gandrīz bez šķiedrvielām un minimālu vitamīnu daudzumu.


Tomēr nūdeļu bloku nometot verdoša ūdens katlā, sadalot to ar karoti un pēc tam iemaisot pulverveida aromatizētājā, tiek nodrošinātas super ātras vakariņas. Un ja godīgi, vai jūs varat iedomāties mierīgāku ēdienu par mazāk nekā dolāru?

Tomēr ideja par to, ka tūlītēju ramenu varētu pārveidot par veselīgu pārtiku, šķiet praktiski neiespējama. Bet, hei, notikušas arī citas maz ticamas pārvērtības: paskatieties tikai uz ziedkāpostu atgriešanos kā veselīgāku picu un gnocchi variantu. Vai tas ir ramena pagrieziens uz metamorfozi uz nākamo, visaugstāko veselības pārtiku? Šie trīs zīmoli noteikti tā domā.

Piešķirot amatnieku ramenam tūlītēju “ārstēšanu”

Zīmols: Maika vareni labais


Veselīgs jauninājums: Kamēr iesaiņotais šķīstošais ramen ir palicis nemainīgs gadu desmitiem ilgi, Amerikas Savienotajās Valstīs ramen bāros un restorānos atrastais mākslīgais ramen ir kļuvis populārāks nekā jebkad agrāk. Pagatavojot to mājās, veselīgi gardumi bieži izmanto ar kolagēnu bagātu kaulu buljona bāzi, šķiedrainas veģetācijas un liesās olbaltumvielas vai olas (dietologu iecienītākās), kā arī tradicionālās garšvielas un garšas. Un tieši restorāna kvalitātes ramenu Mike's Mighty Good pavadīja četrus gadus, mēģinot formulēt un nogādāt masām.

Ir daži faktori, kas Mike Mighty Good atšķir no OG tūlītējām paketēm. Pirmkārt, tā ir organiska. Otrkārt, nūdeles tvaicē, nevis cep. “Tvaicētu, nevis ceptu, organisku ramen nūdeļu atrašana izrādījās gandrīz neiespējama, tāpēc mēs nolēmām tās pagatavot paši,” saka Karolīna Vinnicombe Yachanin, zīmola galvenā evaņģēliste un nacionālās pārdošanas un mārketinga vadītāja. “Iemācīties to izdarīt bija ārkārtīgi grūti, un tas prasīja vairākus gadus. Mēs ar lepnumu sakām, ka katru nūdeļu partiju mēs burtiski veidojam no paša sākuma, un mēs nūdeles vārām tvaicējot, nekad tās neapcepot.


Vinnicombe Yachanin piebilst, ka zīmols arī izstrādāja savus produktus, ņemot vērā arī uzturu, izsaucot zemāko nātrija-720 miligramus porcijā. Viņu zupās ir arī apmēram astoņi grami olbaltumvielu (vidēji), kas ir divreiz vairāk nekā tas, ko piedāvā tipiskais tūlītējais ramen.

Ko domā RD: Lai uzzinātu, vai šīs izmaiņas bija pietiekamas, lai tās uzskatītu par likumīgi veselīgām, es jautāju reģistrētam dietologam un Ēšana krāsā autore Franča Lielmane-Rota, RD, ko viņa domāja. 'Esmu izmēģinājusi Maika vareno labo un tas ir patiešām garšīgi, viņa saka. Bet viņa saka, ka, neraugoties uz vislabākajiem centieniem, nātrija līmenis joprojām ir nedaudz augsts. “Viena zupa joprojām ir gandrīz puse no dienā nepieciešamās nātrija, viņa norāda. Viņas spriedums ir tāds, ka tā var būt pienācīga ēdienreizes iespēja, ja vien atceraties par nātrija uzņemšanu atlikušajā dienā un tas nav kaut kas, ko ēst katru dienu.


Nākamais Soylent?

Zīmols: Vite Ramen

Veselīgs jauninājums: Protams, Vite Ramen, pirmais ASV uzturā pieejamais pilnvērtīgais ramen, iznāktu no Silīcija ielejas. 'Es visu laiku ēdu ramenu, jo man tas ļoti patika. Un manam brālim, kurš ir galvenais uzturs klīniskajā praksē, būtu tīra Soylent diēta, kad būs sasniegts fināls nedēļā, saka Vite Ramen līdzdibinātājs Tims Džengs. 'Tas viņam deva visu nepieciešamo uzturu, bet viņš nebija laimīgs, jo neēda īstu ēdienu. Un es biju laimīga, jo es mīlu ramen, bet es nesaņēmu uzturu.

Kādu dienu, kamēr Džengs savam ātrajam ramenam pievienoja olas, viņš skaļi sūdzējās brālim Tomam, vēloties, lai viņa iecienītajam ēdienam būtu visas vajadzīgās uzturvērtības. Tas bija viņu spuldzīšu brīdis, kas brāļus noveda pie gadu ilgā procesa, lai klasisko nūdeles ēdienu pārvērstu par nākamo superēdienu.


Džengs skaidro, ka viens no viņu mērķiem bija panākt nātrija līmeni zem 25 procentiem no ieteicamās dienas devas, kas kļuva vēl grūtāk, kad AHA pazemināja viņu ikdienas nātrija ieteikumus no 2300 miligramiem līdz 1500 miligramiem, kamēr viņi gatavoja savu ramenu. . Tomēr viņi to ieguva līdz 575 miligramiem. Vienā nūdeļu paketē ir arī no 27 līdz 30 gramiem olbaltumvielu (kas iegūti no graudiem, ieskaitot kvinoju un vitāli svarīgu kviešu lipekli), no 11 līdz 12 gramiem tauku un no 65 līdz 70 gramiem ogļhidrātu, atkarībā no aromāta.

Kopā ar garšvielu paciņu katrs Vite Ramen nāk ar unikālu vitamīnu maisījumu (sauktu par “barības vielām”), kam ir 25 procenti vai vairāk no katra svarīgā vitamīna un minerālvielas ikdienas vērtības dienā. Katram ramen aromātam faktiski ir atšķirīgs & nsquo; barības maisījums, jo, piemēram, uzturvērtības profils, ko saņemat no vistas gaļas aromāta, būs atšķirīgs nekā tas, ko jūs saņemat no vegānu miso. Katra atsevišķa barības viela, kas pievienota katram no trim maisījumiem, tika iegūta un pārbaudīta atsevišķi, lai pārliecinātos, ka tā var izturēt karstumu (jo, kā jūs zināt, ramenam parasti nepieciešams verdošs ūdens).

Kaut arī produkts ir diezgan revolucionārs, Džengs saka, ka viņi to vēl nav pilnveidojuši. “Toms un es vienmēr uzskatījām, ka ir dīvaini, ka atšķirībā no tehnoloģijas pārtikas produktus bieži izlaiž un tas arī ir, nav nedz 2.0, nedz 3.0, saka Zheng, sacīdams, ka viņi drīz nāk klajā ar keto apstiprinātu ramenu.

Ko domā RD: “Oho, tas tiešām iesaiņo barības vielas! Lielmērs-Rots saka, izpētījis Vitu Ramenu. “Pie 500 vai vairāk kalorijām tas ir vairāk kaloriju nekā tipisks ramen tasi, un kaut kā tie uztur nātriju saprātīgā daudzumā. Kopumā viņa tai piešķir īkšķus, bet brīdina nereaģēt uz Vite Ramen, lai iegūtu visas jūsu barības vielas, vienlaikus * arī * lietojot multivitamīnus vai citas piedevas, sakot, ka tas var izraisīt vitamīnu vai minerālvielu pārslodzi. Plus, viņa joprojām uzskata, ka tā ir vairāk nekā dažreiz ēdama ēdienkarte, nevis ikdienas. 'Es labprātāk redzētu, kā ļaudis ņem pamata ramenu un piepilda to ar svaigām garnelēm, vistu, olām vai tofu un svaigām veggies un garšaugiem, viņa saka. “Pilnīgai veselībai vienkārši nevar paļauties uz iesaiņota ēdiena diētu!

Iepakots ramen gigants iet veselīgāk

Zīmols: Nissin

Veselīgs jauninājums: Vite Ramen nav vienīgais Soylent-esque produkts; Cup Noodle ražotājs Nissin nesen Japānā laida klajā jaunu produktu ar nosaukumu All-in Noodles ar līdzīgu koncepciju. 'Mūsdienu Japānā ir daudz jaunu cilvēku, kuriem dienā nav pietiekami daudz kaloriju, vai arī daudz tādu cilvēku, kuriem ir pietiekami daudz kaloriju, bet nav pietiekami daudz barības vielu. Tāpēc mēs nolēmām izstrādāt produktu, kas ne tikai atvieglo diennaktī nepieciešamo barības vielu uzņemšanu, bet arī ikvienam padara ērtu ēdienu, labi garšo un ilgstoši var uzglabāt istabas temperatūrā, saka Haruka Aoki, zīmola komunikācijas speciālists.

Vienā iepakojumā ir vairāk nekā trešdaļa ķermeņa ikdienas vajadzību pēc 13 dažādiem vitamīniem, 13 minerālvielām, olbaltumvielām un šķiedrvielām, un ogļhidrātiem ir par 40 procentiem mazāk nekā OG kausu nūdelēs. Aoki saka, ka zīmols ir eksperimentējis ar daudziem dažādiem barības vielu avotiem, un bija sarežģīti panākt, lai ramena garša būtu tieši piemērota, vienlaikus sasniedzot arī veselības mērķus. 'Tas bija ļoti grūti. Daudzas uzturvielas papildina rūgtums un skarba garša, viņa saka. Metode, kas izrādījās efektīva: tehnoloģijas izmantošana barības vielu iegūšanai iekšā nūdeles, kas izgatavotas no kviešu olbaltumvielām un tapiokas (galvenais zupas šķiedru avots).

Aoki saka, ka pagaidām nav plānu ienest All-in Nūdeles štatos, taču zīmols atzīst, ka veselīga ramen ir kļuvusi par ēdienu daudzu patērētāju vēlmju sarakstā. 'Kad Momofuku Ando (Nissin dibinātājs un tūlītējās ramen nūdeles izgudrotājs) pirms 61 gada izstrādāja savu tūlītējo nūdeļu inovāciju, viņš izvirzīja piecus galvenos principus: garšīga garša, drošība, ērtības, saglabājamība un pieejamība, - viņa saka. “Tomēr cilvēku interese par uzturu un veselību strauji palielinās, mainoties patērētāju izpratnei un sociālajai videi. Lai tūlītējās nūdeles veicinātu nākotnes cilvēces laimi, visu ražotāju pienākums ir rūpēties par cilvēku veselību un labklājību.

Ko saka RD: Līdzīgi kā Vite Ramen un Mike's, Largeman-Roth uzskata Nissin par kārtējo “ēdienu”, nevis to, kas vakariņās katru vakaru. “Es saprotu, ka daži cilvēki nav ļoti ieinteresēti dažādībā savā uzturā, tāpēc ideja ēst vai dzert vienu produktu un iegūt no tā visas barības vielas šķiet super efektīva un vienkārša. Patiesība ir tāda, ka jūs patiešām nevarat iepazīt svaigu augļu un dārzeņu, veselu graudu, riekstu un sēklu, liesu olbaltumvielu un piena produktu diētas priekšrocības, viņa saka. “Ir fitoelementi, kas nāk no veseliem pārtikas produktiem, kurus nevar izolēt un pievienot iesaiņotiem pārtikas produktiem. Plus, vienas piezīmes diēta, pat ja tā ir kaut kas tik garšīgs kā ramen, ilgtermiņā nav laba ne ķermenim, ne dvēselei.

Kopumā tas ir lieliski, ka tūlītējā ramen kļūst par makeover, tikai nedomājiet, ka uztura uzlabojumi padara to vērts pievienot jūsu ikdienas sastāvam. Bet nākamreiz, kad tieksme pēc ramen hitu, ir patīkami zināt, ka ir arī iespējas, kas nav tikai nātrija bumbas.

Kaut kas cits, kas iegūst veselīgu mirdzumu: pazemīgās TV vakariņas, kas ir tikai daļa no pārvērtībām, ko piedzīvo saldētās pārtikas sadaļa.