Vai kukurūza jums ir laba? Reģistrēts dietologs nosaka faktus

Attiecībā uz dārzeņu kukurūza noteikti iegūst sānu aci no veselīgiem ēdājiem. Ketogēnas diētas novērš to, jo tajā ir ogļhidrāti. Un vai tiešām visa kukurūza nav ģenētiski modificēta? Tas tev nevar nākt par labu.


Tāpēc reģistrētais dietologs Kims Meltons, RD, ir šeit, lai uzstādītu taisnu rekordu. Viņa ir pārliecināta, ka kukurūzai noteikti ir vieta veselīgā uzturā, it īpaši tagad, kad tas ir sezonā un ir viegli pieejams lauksaimnieku tirgū. 'Kukurūza ir daļa no zāles ģimenes, tā ir veseli graudi un to var ēst kā polentu, popkornu, kukurūzu uz vālītes vai kukurūzas miltus,' saka Meltons. Vispopulārākā šķirne ir saldā kukurūza (tas ir dzeltenais veids, kuru jūs, visticamāk, atradīsit pārtikas preču veikalā), taču Meltons saka, ka ir arī citas šķirnes, ieskaitot sarkanu, oranžu, zilu un violetu. Bet vai kukurūza ir laba jums? Lasiet visu, kas jums jāzina.

Vai kukurūza jums ir laba? Lūk, kas jāsaka par tā uzturvērtības faktiem

Daudzi uzskata, ka kukurūza satur daudz cukura, īpaši saldā kukurūza, un tāpēc ir neveselīga, taču Meltons saka, ka tas tā nav. “Lai arī kukurūzā ir daudz cukura, viņa neizraisa neveselīgu cukura līmeni asinīs, kā daži uzskata, viņa saka. “Tas faktiski ir ēdiens ar zemu vai vidēju glikēmisko indeksu un var būt daļa no veselīga uztura, ja to ēd samērīgās porcijās. Parasti vienā vidējā kukurūzas ausī ir 6 grami cukura. (BTW, tas attiecas arī uz saldo kukurūzu.)

Papildus tam, ka tas neliecina par cukura līmeni asinīs, Meltons saka, ka arī kukurūza ir pilna ar jums labvēlīgām barības vielām. “Aptuveni pusē tases kukurūzas jūs saņemat četrus gramus olbaltumvielu (no ieteicamajiem 50 līdz 75 gramiem dienā), divus gramus nepiesātinātu tauku un 2,4 gramus šķiedrvielu (no ieteicamajiem 25 gramiem dienā), viņa saka. Skaitļi var šķist mazi, taču tie joprojām ir jauks piliens spainī, it īpaši, ja jūs iekļaujat kukurūzu citās uzturvielu blīvās maltītēs, piemēram, salātos, dienvidrietumu stila olbaltumvielu traukos vai kvinojā.

'Kukurūzā ir arī mangāns, fosfors, magnijs, folāts, kālijs un daži B vitamīni, piebilst Meltons. No tiem tas piedāvā visvairāk kālija, ar vidēju ausu, kas satur 90 miligramus (nedaudz vairāk par 3 procentiem no jūsu ieteicamās dienas devas.) Tā kā kukurūzā ir kālijs un ogļhidrāti, tas rada lieliskas un pilnīgi nepietiekami novērtētas atjaunošanas uzkodas pēc treniņa. .


Runājot par ogļhidrātiem, tas ir vēl viens iemesls, kāpēc daudzi izvairās no kukurūzas, bet Meltons atkal saka, ka tas nav nepieciešams. Vidēji kukurūzas ausī ir 19 grami ogļhidrātu, un šiem pilngraudu ogļhidrātiem ir svarīga loma enerģijas nodrošināšanā un pat laimes vairošanā.

Pagaidiet, bet kā ir ar kukurūzas ĢMO problēmu?

Pēc Meltona domām, bailes par ĢMO nav pamatotas (kukurūzā un citur). 'Viņa nav jāizvairās no ĢMO kukurūzas, viņa saka. 'Nacionālā zinātņu akadēmija ir secinājusi, ka ĢMO ir droši ēst, un tāds pats secinājums ir izdarīts daudzās lielās zinātniskās organizācijās. ĢMO mūsu pārtikas sistēmā ir bijuši vairāk nekā 20 gadus, un ar tiem nekad nav bijuši nekādi negatīvi veselības jautājumi. Patiešām, 2018. gada pētījumā Eiropā tika apskatīti 20 gadu pētījumi par ĢMO kukurūzu un secināts, ka ĢMO kukurūza, iespējams, ir droša, salīdzinot ar labāku graudu kvalitāti un “samazinātu cilvēku pakļaušanu mikotoksīniem, kas ir kaitīgas, dabā sastopamas ķīmiskas vielas ko noteiktos pārtikas produktos rada sēne un pelējums. (Kukaiņi bieži pārnēsā sēnīti vai veicina sēnīšu augšanu; tā kā ĢMO kukurūza bija izturīga pret kukaiņiem, pētījums atklāja, ka tai ir mazāk kukaiņu bojājumu, kas bija saistīts ar zemāku mikotoksīnu līmeni.)


Protams, šī ir nedaudz pretrunīga nostāja labsajūtas pasaulē. Kaut arī daudzos zinātniskos pētījumos tiek atbalstīta ĢMO produktu drošība, daži citi eksperti apgalvo, ka vēl ir par agru uzzināt par ĢMO patēriņa iespējamo ilgtermiņa ietekmi. (Daži uzskata, ka tie, piemēram, var izraisīt pārtikas jutīgumu un problēmas ar zarnām.) Ja kukurūzā esošie ĢMO ir kaut kas, kas jūs satrauc, iegādājieties kukurūzas sertificētas bioloģiskās pārtikas etiķeti un, ja jūs to iegādājaties lauksaimnieku veikalā. Izmantojiet šo iespēju, lai sarunātos ar zemniekiem par to, kā tas tiek audzēts.

Īsā versija: neskatoties uz dažām ne tik lieliskajām baumām par tur esošo kukurūzu, tāpat kā visiem dārzeņiem, kukurūza jums ir laba un var būt loma veselīgā uzturā. Tāpēc dodieties uz priekšu un iemetiet dažus uz grila. & lsquo; Šī ir sezona!


Ja jūs mēģināt ēst vairāk dārzeņu, šeit ir daži vienkārši veidi, kā apgalvo reģistrētie dietologi. Turklāt izmēģiniet šo mērci virs kukurūzas.