Vienreiz un uz visiem laikiem nokārtosim, vai kāposti vai spināti ir labāki jūsu ķermenim

Runājot par produkcijas sadaļu, kas ir pilna ar visu to sulīgo zaļo rupjo barību, veselīgajiem ēdājiem ir ļoti spēcīgs viedoklis. Daži visu laiku ir Team Kale (atcerieties, ka kale pietrūkst?), Sakot, ka tas jums ir labāk. Citi ņem pēc Popeye un iet uz spinātiem, sakot, ka tas ir tikpat veselīgi kā kāposti bez rūgtās pēcgaršas. (Atvainojiet, collard zaļumu fani, bet nevienam nerūp tas, ko jūs domājat.)


Bet vai mums tiešām vajadzētu šos lapu zaļumus savstarpēji kaulēt, vai arī tās ir tikai vienas un tās pašas uzturvērtības monētas divas puses? Es nedaudz iesaistīju un salīdzinu kontrastējošos dietologi Lindsey Joe, RD. Dosimies uz lielo kāpostu un spinātu kāršu atklāšanu.

Vai vēlaties zināt arī par zaļo sulu? RD ir jāsaka par moderno dzērienu:

1. Viņi abi ir veselīgi, lai gan spinātos kopumā ir vairāk vitamīnu un minerālvielu

Runājot par ieguvumiem veselībai, kāpostiem un spinātiem salīdzinot ir Vennu diagrammai līdzīgs efekts: katram zaļumam ir savas unikālās veselības iezīmes, taču tām ir arī pārklājošas.


Lūk, kas viņiem ir kopīgs: Abi zaļumi ir pretiekaisuma līdzekļi, kas saistīti ar aizsardzību pret sirds slimībām un vēzi. Gan kāpostiem, gan spinātiem ir aptuveni vienāds šķiedrvielu daudzums porcijā (viens grams uz tasītes, nevārīts). Šķiedra, protams, ir saistīta ar daudzām priekšrocībām, ieskaitot labāku gremošanu un veselīgu svara pārvaldību. Viņiem abiem ir arī vienāds olbaltumvielu daudzums.

Tomēr ir dažas barības vielas, kurās kāpostos ir vairāk, un dažos spinātos - vairāk. 'Kale ir nedaudz vairāk kalcija un C vitamīna nekā spinātos, norāda Džo. “Bet spināti pārspēj lapu kāposti uz dzelzi, magniju, kāliju, cinku, folātu, A vitamīnu, E vitamīnu un K vitamīnu.


Paturot to prātā, kad runa ir par “veselīgāku izvēli, tas ir atkarīgs no tā, kādi ir jūsu veselības mērķi un kā izskatās pārējais uzturs. Viņi abi ir… labi, tiešām, ļoti labi jums.

2. Viņiem ir ļoti dažādas gaumes un faktūras

Kale ir nedaudz rūgtāka garša nekā spināti, tāpēc, ciktāl tas attiecas uz garšas profilu, Džo saka, ka tas tiešām ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. “Ja jums patīk patiešām krēmīgi un gludi ēdieni, jūs varētu iet ar spinātiem, jo ​​tie viegli kūst un tam nav spēcīgas garšas. Ja jums patīk mazliet iekost vai košļāt savu ēdienu, kāposti ir jūsu izvēle.


Tekstūras ziņā spināti var būt nedaudz draudzīgāki lietotājam nekā kāposti. 'Spināti ir ātri pagatavojami, salīdzinot ar kāpostiem, kuriem vajadzīgs vairāk laika, lai mīkstinātu stingrākās šķiedras, piebilst Džo. Kale parasti prasa kātu un iemasē, lai padarītu to košļājamu, turpretī spināti parasti prasa tikai ātru mazgāšanu.

3. Viņi ir vienlīdz daudzpusīgi, tāpēc izmantojiet to, kas jums patīk

Kad jāatrod veidi, kā izmantot divus zaļumus, Džo saka, ka lapu kāpostu un spinātus var lietot savstarpēji aizvietojot; tas vienkārši ir atkarīgs no tā, kas jums patīk vairāk. “Spināti un lapu kāposti ir ļoti daudzveidīgi zaļumi, tāpēc es vienmēr mudinu klientus baudīt ēdienus, ko viņi iecienījuši piemēram, Džo saka. “Pārtika ir tāpat kā jebkurš cits veselīgs ieradums; jo vairāk mēs to izbaudīsim, jo ​​vairāk iesaistīsimies vai ēdīsim. Vai varat iedomāties, ka ienīstu barelu, tomēr piespiestu sevi to darīt katru dienu? Tā nav formula ilgstošai vingrinājumu kārtībai. Un tas pats attiecas uz pārtiku.

Abi ir acīmredzami iecienīti ēdieni salātu neapstrādātā veidā, taču nedaudz rūgtās garšas dēļ lapu kāposti labi saplūst kokteiļos ar citronu un citiem citrusaugļiem. Bet, ja jūs gatavojat makaronus vai kastroli un vēlaties pievienot samaisāmu zaļumu porciju, Džo norāda, spināti darbojas mazliet labāk, jo tiem nav tik stipra garšas profila un tekstūra ir gluda, kas labi darbojas krēmīgos makaronu ēdienos.

Kāds ir spriedums?

Tā kā abi zaļumi ir tik blīvi barības vielās, uzvarošā zaļā krāsa jums nozīmē, kādām barības vielām vēlaties noteikt prioritāti, kā arī ēšanas paradumus. Ja jums patīk sākt katru dienu ar atspirdzinošu zaļo kokteili a la Kimberly Snyder, CN, un jūs savā dzīvē cenšaties iegūt vairāk kalcija, kāposti ir jūsu numur viens. Ja jums faktiski nepatīk neviena zaļuma garša, bet jūs zināt, ka jums vajadzētu tos iegūt vairāk, spināti jums piešķirs daudzpusību, kas jums jāpievieno ēdieniem, kurus jūs jau gatavojat (bez tā, ka viņi nogaršos atklāti… jūs zināt, zaļie ).


Atkal vissvarīgākais takeaway ir tas gan ir veseli. Iespējams, ka, ja esat tik apzinīgs veselības stāvokļa, ka salīdzina zaļumus, jūs jau veicat zvaigžņu darbu, lai barotu ķermeni.

Lūk, ko savienot pārī ar iecienītākajiem veselīgajiem ēdieniem, lai tie būtu vēl veselīgāki. Un šeit ir daži citi pārtikas produkti, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu.