Kā jebkurā gadījumā atšķiras keto un Atkins?

Var droši apgalvot, ka, runājot par ēšanas plāniem ar zemu ogļhidrātu daudzumu, ketogēnā diēta ir karalis. Tas bija viens no populārākajiem 2018. gada ēšanas plāniem, tas veicināja MCT eļļu un citu taukiem draudzīgu ēdienu popularitāti un iedvesmo lojalitāti (un atslābumu) tik intensīvi, ka tas izraisīja intensīvas publisku slavenību nometnes.

Bet tiem no mums, kas ir pietiekami veci, lai ar skaidrību atcerētos 2000. gadu sākumu (atvainojiet, Gen Z!), Keto diēta atgādina vēl vienu zemu ogļhidrātu ēšanas plānu: Atkinsa diētu. Pēc tam, kad šī diēta bija kļuvusi mežonīgi populāra, tā fonā nedaudz izbalēja par labu citiem ēšanas plāniem, piemēram, Paleo un Whole30.

Bet tagad, kad ēšana ar zemu ogļhidrātu saturu atkal ir sākusies, ir vērts paskatīties gan uz keto, gan uz Atkinu. Ņemot vērā, ka tie ir diētas ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu, tās nevar būt ka savādāk, vai ne? Ne gluži, saka eksperti.

Atgādini man, kas atkal ir keto?

Gadījumā, ja jūs pēdējos divus gadus dzīvojat zem klints: “Ketogēna diēta ir ēšanas veids ar ļoti zemu ogļhidrātu saturu, ar augstu tauku saturu un vidēji olbaltumvielām, saka Sam Presicci, RD, CPT, reģistrēts dietologs pie Snap virtuve. Viņas teiktā, keto makro ir ļoti stingri, un piekritēji parasti tikai 5 līdz 10 procentus no ikdienas kalorijām iegūst no ogļhidrātiem, 15 līdz 20 procentus no olbaltumvielām un pēriena 75 līdz 80 procentus no taukiem.

Diēta sākotnēji tika izveidota divdesmitajos gados, lai palīdzētu bērniem ar narkotiku izturīgu epilepsiju kontrolēt simptomus; pēdējā laikā tas ir kļuvis arvien populārāks pieaugušo vidū, pateicoties tā spējai sadedzināt taukus (un tādējādi veicināt svara kontroli), saka Presicci.



“Kad glikozes līmenis ir izsmelts, tiek izveidoti ketonu ķermeņi, kas var šķērsot hematoencefālisko barjeru kā enerģiju smadzenēm un centrālajai nervu sistēmai. Tas ir atšķirīgs organisma metabolisma stāvoklis, skaidro Ingvers Hultins, RDN, Uztura un diētas akadēmijas pārstāvis. Šis metabolisma stāvoklis ir pazīstams kā ketoze, un tas tiek attiecināts uz citiem iespējamiem ieguvumiem veselībai (papildus svara kontrolei), piemēram, palielināta enerģija, samazināts iekaisums un sabalansēts hormonu un cukura līmenis asinīs.

Plašāku informāciju par keto diētu skatiet šajā video:

Veselīgu keto diētu veidos labi audzēti dzīvnieku proteīni (piemēram, ar liellopu gaļu barota liellopu gaļa, ganīta vistas gaļa un savvaļas nozvejotas jūras veltes), veselīgi tauki (ieskaitot avokado, augstākā labuma olīveļļu, riekstus un sēklas, olīvas un kokosrieksti), un dārzeņi bez cietes, piemēram, lapu zaļumi un krustziežu vegeti šķiedrām un mikroelementiem.

Forši, tad kāda ir Atkinsa diēta?

Atkinsa diēta pastāv jau kopš 70. gadiem; to izveidoja kardiologs Dr. Roberts Atkins pēc tam, kad tika izpētīti veidi, kā cilvēki varētu droši zaudēt lieko svaru, neierobežojot kalorijas, liecina Atkins vietne. Ēšanas plāns kļuva ļoti populārs 2000. gadu sākumā (to visi atceras Arrestēta attīstība epizode, kad Bluths kolektīvi mēģināja iet uz zemu ogļhidrātu daudzumu?).

Tāpat kā keto, Atkins ir diēta ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu. Tas darbojas trīs līdz četrās fāzēs, kurās cilvēka makroelementu uzņemšana mainās visā laikā. “Pirmajās divās nedēļās dienā jūs ēdat mazāk nekā 20 gramus ogļhidrātu, saka Presicci. Pēc tam lēnām pievienojiet vairāk ogļhidrātiem no dārzeņiem, riekstiem un nelieliem augļu daudzumiem. Tas nozīmē, ka makro mainās uz diētu ASV ziņas un pasaules ziņojumsklasiskās Atkinsa diētas pirmā fāze (saukta arī par Atkins 20) prasa apmēram 10 procentus no cilvēka ikdienas kalorijām, kas nāk no ogļhidrātiem, 30 procentiem no olbaltumvielām un 60 procentiem no taukiem. (Saskaņā ar Atkins vietni šī pirmā fāze tehniski rada ketozi.) Šīs attiecības mainās līdz programmas beigām, lai būtu vairāk ogļhidrātu un mazāk tauku.

Ir arī citas Atkins versijas, piemēram, Atkins 40, kas ir tikai ēšanas plāns ar zemu ogļhidrātu saturu, kam nav fāžu tāpat kā Atkins 20. Tas ļauj 40 gramus ogļhidrātu dienā (tātad nosaukums) un elastīgas tauku un olbaltumvielu porcijas.

Tātad keto diēta vs Atkins: kāda ir atšķirība?

Lai arī abos plānos ir maz ogļhidrātu un daudz tauku, makro ir nedaudz atšķirīgi. Keto ļauj iegūt mazāk olbaltumvielu un vairāk tauku nekā stingrākajā Atkinsa fāzē.

Vēl viena liela atšķirība: Keto uz nenoteiktu laiku ierobežo ogļhidrātus, lai uzturētu ketozi, saka Presicci. Tikmēr Atkins palielina cilvēka uzņemto ogļhidrātu daudzumu vēlākajās fāzēs, tādējādi izvedot cilvēku no ketozes. Protams, Atkins galvenā uzmanība nav jāpievērš ketozei, lai gan tas ir ketogēnas diētas galvenais mērķis, piebilst Hultins.

Ir svarīgi atzīmēt, ka ilgtermiņa ieguvumi no plāna ar zemu ogļhidrātu saturu, neatkarīgi no tā, vai tas ir Atkins vai keto, ir diskusijas veselības kopienā. Daži veselības eksperti brīdina, ka ogļhidrātu ierobežošana ilgāku laiku var izraisīt diezgan negatīvu ietekmi uz veselību, sākot ar aizcietējumiem šķiedrvielu trūkuma dēļ līdz potenciāli sašķiebjošam delikātam hormonu balansam sievietēm. Pētījumi ir arī jaukti: vienā 2018. gada pētījumā tika atklāts, ka cilvēki, kas sagriež ogļhidrātus, palielina vielmaiņu un sadedzina vairāk kaloriju, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri sagriež taukus, savukārt cits, kas publicēts iepriekš gadā, neatrada būtiskas atšķirības starp zemu ogļhidrātu un zemu tauku saturu plānos svara kontrole. Vēl citi pētījumi ir atklājuši, ka diētām ar zemu ogļhidrātu saturu un tauku saturu ir iespējams ārstēt diabētu un, iespējams, pat šizofrēniju. Ir nepieciešami stingrāki klīniskie pētījumi cilvēkiem, pirms kaut kādā veidā var izdarīt galīgus secinājumus par šāda ēšanas veida veselības priekšrocībām.

Tomēr, tā kā Atkins galu galā pieļauj vairāk ogļhidrātu nekā keto, tas to ļauj varētu nāciet ar dažām veselības priekšrocībām, kuras grūtāk nokļūt keto. 'Lielākā daļa cilvēku varēs ēst vairāk augļu un dārzeņu (Atkins uzturēšanas fāzē), tādējādi iegūstot vairāk šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu, lai tos varētu uzskatīt par' veselīgākiem ',' saka Hultins. “Tomēr tas ir atkarīgs no indivīda, viņa vajadzībām, vēlmēm un veselības vēstures. Tas ir atkarīgs arī no keto interpretācijas; noteiktas iterācijas, piemēram, Ketotarian iestājas par nedaudz vairāk ogļhidrātiem, bez gaļas un daudz vairāk dārzeņiem.

Es ne vienmēr teiktu, ka viens ir veselīgāks par otru. Tā vietā viņi abi ir atkarīgi no ēdamo ēdienu veidiem un kvalitātes, saka Presicci. Bet viņa domā, ka keto varētu būt daži papildu punkti par labu, atkarībā no indivīda veselības vajadzībām un prioritātēm. “Tā kā ketogēniskajai diētai ir vairāk vadlīniju, es domāju, ka ir vairāk ieguvumu iespēju. Atkins ir nedaudz neskaidrāks, tiklīdz izkļūsit no pirmajām divām fāzēm, viņa saka. (Taisnību sakot, var arī apgalvot, ka noteikumi un ierobežojumi padara abus plānus potenciāli grūtus, lai cilvēki tos uzturētu.) Viņa piebilst, ka, iespējams, ēst vairāk veselu ēdienu uz keto nekā Atkins. “Atkins firmas uzkodas un dzērieni nav balstīti uz reāliem ēdieniem, un tiem ir mazāk nekā zvaigžņu sastāvdaļas, saka Presicci.

'Tomēr, ja pareizi rīkojas ar ierobežotu daudzumu pārstrādātu pārtikas produktu, bagātīgiem dārzeņiem un labi audzētiem proteīniem, tie abi var būt veselīgi, kas dod labumu, saka Presicci. Labs īkšķa noteikums, kas jāievēro neatkarīgi no izvēlētā ēšanas plāna.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par veselīgas ēšanas plāniem? Šeit ir viss, kas jums jāzina par Vidusjūras diētas priekšrocībām. Un, lūk, izskatās veselīga šķīvīte uz paleo diētas.